การศึกษาสุขาภิบาลอาหารสำหรับแผงลอยจำหน่ายอาหาร พื้นที่ตลาดตำบลโพธิ์เสด็จ

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงสำรวจ (Survey Research) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาแผงลอยจำหน่ายอาหารในตลาด ตำบลโพธิ์เสด็จ อำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช ตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหารสำหรับแผงลอยจำหน่ายอาหารและเพื่อเปรียบเทียบการสุขาภิบาลอาหารสำหรับแผงลอยจำหน่ายอาหารในแต่ละตลาด การศึกษาแผงลอยจำหน่ายอาหาร 176 แผงลอยใน 4 ตลาด ซึ่งทำการวิเคราะห์ข้อมูล โดยใช้การแจกแจงความถี่ ค่าร้อยละ ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และ One-way ANOVAเมื่อทำการเปรียบเทียบการสุขาภิบาลสำหรับแผงลอยจำหน่ายอาหาร ในแต่ละตลาด พบว่า การสุขาภิบาลอาหารในตลาด A , B, C และ D ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p>0.05) โดยจากการประเมินแผงลอยจำหน่ายอาหาร พบว่า แผงลอยจำหน่ายอาหารที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหารสำหรับแผงลอยจำหน่ายอาหารมีจำนวนมากกว่าแผงลอยที่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหารสำหรับแผงลอยจำหน่ายอาหาร โดยมีจำนวน 1 22 แผงลอย คิดเป็นร้อยละ 69.32